こだわり続けた子宝相談 -- 今月の出来事 : 第10回くすりの麗明堂謝恩講演会

　■ 第10回くすりの麗明堂謝恩講演会資料

料理研究家　末時千賀子先生

「食は命なり」～家庭の基本は食事から～
≪旬の食材を使った簡単なお惣菜≫

≪おやつ≫

● カリカリ大豆
1) 大豆300gは一晩水につける。
2) 1)の水気を切ってザルに広げ半日おく。（冷蔵庫に入れておいても良い…夏場）
3) 2)を中温の油できつね色に揚げる。※干し海老、いりこ、ナッツ類をさっと揚げても良い。
4) 中華鍋又は、フライパンに砂糖大さじ５　醤油大さじ１を入れ、弱火で煮溶かして3)を入れてからめる。バットに広げてさます。

● 大豆入りクッキー
材料: 顆粒大豆60g,砂糖40g,小麦粉150g,マーガリン100g
1) 大豆はふやかしてスピードカッター又は、すり鉢ですりつぶす。マーガリン、砂糖は良く混ぜ合わせて大豆、小麦粉を加えてひとまとめにする。夏場は冷蔵庫で寝かせるとよい。
2) 1)を小さく丸めて160℃のオーブンで30分焼く。

≪大根１本を使って≫
短冊大根の炒め煮 / サラダに・・・ / 大根のごま味噌煮 / 青葉ののり和え
秋野菜の炒め煮(五目煮) / 五目煮のグラタン / 五目煮のから揚げ
揚げ出し豆腐のおろしかけ / 炊き寄せおこわ(簡単な方法)
出し巻き卵のから揚げ / 小いわしのゴマ化粧

≪豆乳レシピ≫
豆乳くずもち(1人分 156ｋcal) / 豆乳とん汁(1人分 272ｋcal)
豆乳入りチキンカレー(1人分 431ｋcal(ごはん除く))

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